Desi Cow : देसी गाय पालने से पहले जान ले ये बातें, ऐसे करें इनकी पहचान

Desi Cow Millk : देसी घी का स्वाद हो या इसकी डिमांड, सबसे पहला नाम जो दिमाग में आता है वह है देसी गाय का दूध। यही कारण है कि घी का काम करने वालों के बीच देसी गाय की मांग सबसे ज्यादा है। पशु विशेषज्ञों के मुताबिक इसका सबसे बड़ा कारण यह है कि गाय का दूध A2 होता है। देसी घी के लिए A2 दूध बहुत अच्छा माना जाता है. इसमें ए, डी, ई और के जैसे पोषक तत्व होते हैं। यह न केवल स्वाद में बेहतर होता है, बल्कि पाचन में भी सुधार करता है। इसमें रोगों से लड़ने की क्षमता भी होती है। गाय के दूध की एक और खास बात यह है कि अगर इसके दूध को निचोड़कर उससे घी बनाया जाए तो इसका महत्व और भी बढ़ जाता है। मध्य प्रदेश, यूपी, राजस्थान, गुजरात और बिहार में देशी नस्ल की गायों की संख्या सबसे अधिक है। यूपी के मेरठ में देश का सबसे बड़ा पशु अनुसंधान केंद्र बनाया गया है. देशी नस्ल की गायों की संख्या बढ़ाने के लिए कृत्रिम वीर्य तकनीक का भी उपयोग किया जा रहा है। देसी गाय की पहचान कैसे करें गिर गाय की पहचान उसके लटकते कान, काली आँखें और फैले हुए सींगों से होती है। ये गुजरात की नस्ल है. साहीवाल गाय की पहचान उसका लाल और भूरा रंग है। यह मूलतः पाकिस्तान की नस्ल है। राठी गाय भूरे, सफेद और लाल धब्बेदार होती है। इसका उद्गम स्थान राजस्थान है। नागोरी गाय के थूथन, सींग और खुर पूरी तरह से काले होते हैं। यह राजस्थान के जोधपुर की नस्ल है। थारपारकर गाय के कान के अंदर की त्वचा का रंग पीला होता है और यह राजस्थान की नस्ल है। हरियाणवी गाय अधिकतर सफेद या भूरे रंग की पाई जाती है। इनका चेहरा संकीर्ण और सींग बड़े होते हैं। नाम के अनुरूप यह हरियाणा की नस्ल है। कांकरेज गाय की पहचान उसके बड़े सींग हैं और यह ज्यादातर गुजरात में ही पाई जाती है। बद्री गाय का बहुत महत्व है. इसकी पहचान मुख्य रूप से इसके रंग से भी की जाती है। यह भूरे, सफेद, लाल और काले रंग में उपलब्ध है। इसका मूल स्थान उत्तराखंड है। पुंगनूर गाय कद में बहुत छोटी होती है। यह तीन से पांच लीटर तक दूध देती है। पीएम ने भी इसकी सराहना की है. यह आंध्र प्रदेश में पाया जाता है।